☆クリスマスに向けて
まさか私がここで、料理について語るとは自分でも思いませんでしたが。
ど～しても書きたいので書きます！！
燻製づくり、簡単で楽しい！！
これまで三回作りましたが、今日のが一番良い出来です。
だから、自慢したいという自己顕示欲がある訳ではありません。
皆さんにも是非チャレンジしていただきたいとの思いで、書き進めます。
なるべく簡単に、今日・明日・明後日と分けて書きますね。
それで今日は、余計なことは言いますまい。
こちらをご覧ください。
☆やっすいお肉が、高級感あふれる逸品に大変身
・お肉は安いので充分
こちらは、スーパーの特売で、グラム88円の鶏モモ肉×2と、グラム95円の豚ブロック肉×1。
お肉の重さは興味ないので分かりませんが、お得で大きいお肉とだけ言っておきましょう。
写真で見えているのが、鶏肉。
その下に、豚ブロックが吊るされてるのが分かります。
・燻製器
これは、ホームセンターで買ってきた燻製器。
2000円ぐらいだったかなぁ。
でも今となっては、構造も簡単だし、身の回りの廃材で代用可能と分かります。
というか、自分で作った方が融通も効くし使いやすいです。
これに関しては、明後日あたりに書く予定。
・ざっとの説明：燻製の作り方
まずは下味付け、これは明日書く予定。
下味付けを済ませたお肉を、燻製器の中に入れて、一番下に火を起こした木炭を入れます。
そして燻製器にフタをします。
次にその木炭に、スモークチップ（ホームセンターなどで売られています）を片手の平軽く一握り投入。
煙が消えないように、私の場合は80℃をめどに上がりすぎず下がりすぎず火の調整（これがまた楽しい）
スモークチップから火が出ないようにしながら、少しずつ（私の場合は30分おき）チップを追加投入。
だいたい1時間から6時間燻すと、燻製はこんな感じになります。
あとは一晩（半日）外の風にさらして、余計な煙臭さを飛ばしたら完成！
大人からお子様まで、楽しめますよ、燻製作り。
☆燻製づくりの利点
こうした家庭での燻製づくりは、良いことだらけ。
家計の節約にもなるし。
災害時の火起こしの練習にもなるし。
お子さんの（大人も）食品加工の深さを学べるし。
一緒に作れば、大事な思い出も増えるし、家族のきずなも深めます。
ほんと、イイことずくめなんです。
ちなみに我が家には庭が無いので、畳半畳ほどのベランダもどきで燻しました。
全く問題なくできましたので、こりゃあ手軽で良いとご紹介する次第です。
この記事は、明日も続きます。
最後までお読み下すってありがとうございました。
ではクリスマスイブの前日、佳い時間でありますように💐
