喫茶～言の葉

今日は、立夏。そして端午の節句も重なる日。そこで今日は、まず夏についてあれこれ書き進めてみました。

本日は八十八夜。少しゆっくりと、お茶を楽しみたい日ではあります。ちなみに、長生きできると言われる八十八夜収穫のお茶が出回るのは、当然、まだ先の事であります。

トリカブトは猛毒なので、ヨモギ摘みなどの時に絶対に間違えないように注意が必要です。今日は撮影したてホヤホヤの写真を添えての説明です。

札幌は桜満開です。桜には品種改良の結果、今では色んな品種が出ていますが、基本の品種を押さえておくと、花を愛でる時にずいぶん助かります。

北国の春。植物達はいっせいに目覚めて活動を始めます。そして昨日、我が家では、楓と栃が主張を始めました、佳き佳き♪

オシドリの夫婦が、私の2ｍ前まで近づいて来ました。おしどり夫婦なんて申しますが、その本当の意味にうなずいたり、おどろいたり。

昨日は二十四節気の一つ、穀雨でした。農作物を育てるための、大切な時期に降ってくれる貴重な雨を意味します。雨に対する日本人の、優しいまなざしが好きです。

自宅で簡単燻製。その仕上げ風乾についてと、特別自家製燻製器の内部公開です。

さていよいよ燻製本番。火（温度）の調整、これが出来不出来に大きく関わって来ます。慣れるまでは大変かもしれませんが、これが楽しい。これが非常時にも役に立ちます。

下味付けは、どのタイミングで終わらせるのが良いのか。そしてその後の乾燥は、どうやれば良いのか。そんな話を記しました。